21. juli 2010

Consumedia har set dagens lys…

Hej mine trofaste læsere

Så er sommerferien ovre, og et nyt kapitel i kokkens liv starter…

jeg har pr. 1/6 2010 fået 2 fantastisk kreative partnere, og vi har startet Consumedia ApS.

Og hvad er så det? Kokken laver stadig mad til film, Jer og sammen med jer - det nye og unikke er at jeg har fået Lars Gullits ved min side. Lars har haft web-bureauet KUNG, og han er en sand web kunstner.

det vi går og pusler med at bla. interaktive maduniverser, mobil videoer med 2D koder og nye koncepter der vil gøre det nemmere at være forbruger når man skal købe madvarer…

Jeg glæder mig til at vise lidt madlir på disse koder, og jeg kan garantere at de snart ser dagens lys her på bloggen…

Se evt. consumedia.dk hvor i også kan klikke jer ind på Gullits’ KUNG side

vi ses i køkkenet

29. januar 2010

Klimakogebog vol. 1

Klimamad… Hvorfor?
Fordi det er godt for vores miljø…
Fordi vi sparer tid…
Fordi vi sparer penge…
Fordi det er nemt, uden at vi behøver at gå på kompromis med
kvaliteten…

Dette projekt om klimamad er blevet til en succes i et samarbejde med børn og unge i Fredericia. Samværet med de unge omkring sund mad og klimaspørgsmål har været berigende for os alle.
Jeg tror, at opskriften på et bedre miljø er simpel –
den starter med os selv og den generation, som er på vej til at overtage.

Vi har i fællesskab fået afgrænset, hvordan vi skal tænke klimaet ind i vores madlavning – samtidig med at vi har det sjovt.
Og hvad kunne så være bedre end at få mere tid, spare penge, være sammen om en fælles oplevelse og spise dejlig inspirerende mad - samtidigt med at vi gør noget godt for klimaet?
Så grib grydeskeen og begynd at koge med sund fornuft og tanken
om et bedre klima i baghovedet!

Kan vi på få uger få børn og unge til at udvikle deres
egen klimakogebog? Det spørgsmål stillede vi os i foråret 2009, og det blev samtidigt vores mål.
Og med dette ambitiøse mål for øje gik projektgruppen og jeg i gang.
Vi havde seks skoler med i projektet, der talte tre 3. klasser, to udvalgte folkeskoler samt Social- og Sundhedsskolen Fredericia-Horsens.
Skolerne blev fordelt på to etaper:

1. etape var afsat til de tre 3. klasser, der i forvejen har haft et økologisk dyrket haveprojekt på museumsgården Kringsminde lidt uden for Fredericia.
Det sjove her var, hvor modtagelige og engagerede børnene var. De fik en forståelse af, hvad ”rigtige” råvarer er samtidig med, at de så og smagte, hvad råvarerne egentlig kunne bruges til.
Vi blev mødt med sjove kommentarer og oplevelser som: ”Det er da ikke dressing, for den er jo ikke hvid” – ”Jeg kan
ikke lide gulerødder, men dem her kan jeg godt li’”, og ikke mindst glæden ved at se en flok drenge sidde med fuldstændig lilla tænder, fordi rå rødbeder, der lige er gravet op smager SUPER godt…
En fuldstændig fantastisk alder til at opnå nye indtryk og indarbejde nye vaner!

2. etape var afsat til henholdsvis Ryttergrøftvejens skole, Skjoldborgvejens skole og Social- og Sundhedsskolen Fredericia-Horsens.
Her stillede vi lidt højere krav. Vi lavede råvarekasser til dem og gav dem simple klimamad-regler som for eksempel: ”Lav en opskrift på suppe hvor I bruger trykkoger” – ”Lav en varm ret, hvor alt skal kunne kommes i en ovn. Sluk 10 min før det er færdigt”.

Resultaterne af de to etaper? Ja, dem kan du booke et møde med mig, og få svaret på. Så kan du samtidig se vores fine bog, med opskrifter, der fungerer, opskrifter børnene kan lide, og opskrifter, der nemt kan bruges i en travl hverdag.

22. juni 2009

Hvordan du opnår en superstemning på 2 timer…

Det er ikke den dybe tallerken der skal opfindes på ny - det er heller ikke vildt grænseoverskridende. Men for f… hvor det bare virker!!!

Madlavning!

Nu har jeg i 1 1/2 år lavet madevents med alverdens mennesker. Både grupper der færdes sammen til hverdag, og folk der aldrig har set hinanden før.

Det sjove er, at når folk får ens forklæder på, og står med hænderne dybt begravet i Danmarks dejligste råvarer, så er de på bølgelængde. Tilsæt et lille glas god vin og så har du verdens mest basale men absolut mest effektive icebreaker. I løbet af 2 timer summer det af glade stemmer og liflige dufte…

Det er teambuilding pakket flot ind. Det er jo en ren forkælelse at få lov til først at fremstille noget lækkert mad, og derefter nyde resultatet sammen med de “nye kokkekollegaer”.

Men den teamtræning der ligger i at kordinere udførelsen af et måltid, er fuldt ud på højde med diverse teamudviklingsøvelser og “kanindræber” events.

Jeg vil endda påstå at det er mere effektivt, da oplevelsen er bygget op om sanserne, og derfor “trigger” flere af vores relations- og følecentrer i hjernen…

22. juni 2009

Priser

Har du en ide til et projekt, eller har du hørt om en oplevelse vi har leveret, så skriv eller ring til mig for et lækkert tilbud…

Her er lidt eksempler til inspiration

… udvikling af jeres egen workshop baseret kogebog på 60 sider fra 45,- pr stk

… 5 timers teambuilding arrangement med sunde budskaber, lækker mad og gode fællesoplevelser fra 796,-

… inspirationsfordrag eller workshop fra 5.000,-

22. juni 2009

Teambuilding

Har du prøvet den bedste opskrift på en super god og lærrig oplevelse for dig og dit personale?

Jeg har den her…

Opskriften på et totalarrangement

Forberedelsestid og udførelse fra 1-6 timer, i en hvilken som helst omgivelse… 

1kg glade mennesker
900g entusiasme
500g gode madoplevelser
4dl innovativ tankegang
6dl fusion
300g luksus

Det hele koges sammen under ledelse af Cook N’ Connect, og smages til med dine ønsker og behov.
Garner med en stor håndfuld passioneret personlighed, og top op med godt humør.
Så har du det færdige resultat af gastronomisk teambuilding, lige til at servere for din ledelse og kollegaer.

Velbekomme!

Se eksempel på en “tidsaktuel” teambuilding pakke…

Forslag til variationer:

- Icebreaker til møde
- “Ryste sammen” arrangement
- Julefrokost som sjov teambuilding
- Bar undervisning som et lille indslag
- smagninger som f.eks kaffe, chokolade, vin…

22. juni 2009

Udviklingsordbog

Foodstyling ['fu:d;stail:ing]: “Få dine produkter til at se super godt ud…”

“Skal dine produkter signalere det samme på billeder, som hvis dine kunder smager på dem? Så er foodstyling den rette løsning. Jeg laver et “spiseligt” set-up med udgangspunkt i dit produkt.

Uden hårlak, maling og andre “hokus-pokus” triks, vil dine produktbilleder sætte mundvand i gang hos selv den mest kræsne kunde…”

Kok ['kçk]: “kompetent original kogekunstner”

Opskriftsudvikling ['ob,sgræft;'uð,veglen]: “autentisk billede af det resultat dine kunder burde opnå.”

“En opskrift skal efter min mening, inspirere en kunde til at prøve et produkt. Derfor er det UHYRE vigtigt, at opskriften er gennemprøvet, og afspejler det resultat kunden får… Hvis kunden får en succes i køkkenet, så køber de helt sikker dit produkt igen.”

Produktudvikling [pro'dukt;'uð,veglen]: “nytænkende, innovativt og lækkert til de danske forbrugere.”

Måske mangler der bare et lille twist, for at dit produkt går fra OK til VERDENSKLASSE.
Jeg har i tæt samarbejde med forskellige kunder, udviklet og forfinet deres produkter. F.eks. Skarregaard Te, som bla. Rasmus Kofoed på restaurant geranium i Kongenshave servere for sine kunder. Lige nu hjælper jeg et innovativt fynsk firma med at udvikle is på base af  “super-Fruits” fra de Brazilianske regnskove.

Profilkok [pro'fi'l;kçk]: “en madglad køkkenprof der tør tage ansvar for inspiration…”

Skab loyalitet, tryghed og løbende inspiration til dine kunder, og oplev effekten ved at kokken tager ansvar for inspirationen…